266 Paylaş
Tarifi Oyla 4 266
Etli Patlıcan Paçası
Sana

Etli Patlıcan Paçası Tarifi

Kategori: Ana Yemekler
45 dk. Orta 4 kişi

Hazırlama Yöntemi

Fırında

MALZEMELER

500 gr biftek
3 adet patlıcan
5 diş sarımsak
6 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet sivri biber
3 adet domates
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 su bardağı et suyu
Tuz ve karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kekik

Etli Patlıcan Paçası NASIL YAPILIR

Biftek dilimlerini ortadan ikiye kesin. Sivri biberlerin, tohumlarını çıkardıktan sonra halka halka doğrayın.

Sarımsakları kıyın. Domateslerin kök kısımlarını çıkarıp, küp küp doğrayın.

Patlıcanları, alacalı soyup, küp küp doğradıktan sonra, acısının çıkması için tuzlu suda bekletip, iyice suyunu sıktıktan sonra kızgın yağda kızartıp, havlu kâğıt yaydığınız bir tabağa çıkarıp, fazla yağını alın.

Yayvan bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyup, kızdırın. İçine biftekleri koyup, her iki tarafını iyice kızarttıktan sonra, ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın.

Ayrı bir tencerenin içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, kızdırın. İçine doğranmış sivri biberleri ve sarımsakları ilave edip kavurun.

Daha sonra içine sirkeyi ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra doğranmış domatesleri ve tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika kaynatın. En son olarak içine 1 su bardağı et suyunu ilave edip, kısık ateşte sebzeler kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Küçük bir tencerenin içersine, 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, kızdırın. Kızgın yağa 2 yemek kaşığı un ilave edip, unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Un pişince, devamlı karıştırarak 2 su bardağı et suyunu ilave edip, tuz ve karabiber, kırmızı pul biber ve kekik ile baharatlandırdıktan sonra sos kıvamına gelene kadar kaynatın. Bifteklerin üzerine sırası ile kızarmış patlıcanları, domatesli sosu ve meyaneli sosu dökün.

Önceden 200°C'de ısıttığınız fırında 20 dakika üzeri kabuk tutana kadar pişirin.

PÜF NOKTASI

YORUMLAR
DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER