9 Paylaş
Tarifi Oyla 3 9
Sarıbuğday  ekmeği
lezzetli sofram

Sarıbuğday ekmeği Tarifi

Kategori: Hamurişleri
Anahtar Kelimeler #sanayağ #sarı buğday unu
40 dk. Zor 6 kişi

Hazırlama Yöntemi

Fırında

MALZEMELER

1 yemek kaşığı sanayağ klasik
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 subardağı sarı buğday unu
3 subardağı tam buğday unu
2,5 subardağı ılık su
1çay kaşığı toz şeker tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı kadar buğday kepeği
ekmeklerşn üzeri için 2 yemek kaşığı sanayağ klasik ekmek üstü
servis ederken 125 gr beyaz peynir
2 adet haşlanmış yumurta
2 adet domates
birtutam nane maydonoz dereotu

Sarıbuğday ekmeği NASIL YAPILIR

ekmeği yoğuracağımız kabın içine unları karıştırıp koyalım kuru mayayı şekeri tuzu ve sanayağını iyice karıştıdıktan sonra suyuda ekleyip karışırdıktan sonra yoğurun hamurumuz ele yapışacak şekilde olmalı bazen biraz daha su eklemek gerekebilir bir başka derince kabın içini sıvıyağla yağlayın hamuru unlanmış tezgah üzerinde 3-4 dk yoğurup mümkünse silikon bir spatula yardımı ile tezgahtan alıp içi sıvıyağla yağlanmış kaba akatarın hamurun üzerini streç filmle kapatıp 30 dk ılık bir ortamda dinlemdirin hamuru tekrar unlanmış tezgaha alıp yine 3-4 dk kadar yoğurun hamur biraz yapışkan olduğu için işimiz biraz zor olabilir ben bu aşamada ellerimiz sık sık unla yada zeytinyağına batırıp yoğuruyorum yine spatula ile yağlanmış kaba alıyoruz 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz bu defa hamuru kasenin içinde bir kez yoğurduktan sonra sanki mektup zarfı katlar gibi katlıyor ve kat yeri alta gelecek şekilde bu şekilde 1 saat dinlenmeye bırakın yoğurma ve katlama işlemi bir kez daha tekrar edip 30 dk daha dinlenmeye bırakın fırını 230 derecede ısıtın fırın ısınırken diğer yandan fırın tepsisine biraz buğday kepeğini dökün yada yağlı kağıt koyun ben ekmeği elime yapışmasını önlemek için son safhada içinde kepek olan bir tepside şekillenidrdim fırın tam ısıya gelene kadar hamuru bekletiyoruz her adımdan sonra hamurun üzerini streç filmle örtün aksi halde kurur fırının içine kaynar su dolu bir kap koyun burada buharlaşan su ekmeğe kıvam verir ekmekleri fırına koyarken üzerlerine bir fırça yada sprey ile sı sürün 5 dk sonra fırını açıp ekmeklerin üzerine tekrar su serpin bu işlemi ekmekler pişene kadar 4-5 kez tekrarlayın bu sayede ekmeğin kabuğu ince ve çıtır olur 15 dk sonra fırını sonra 180 düşürün 15-20 dk da bu şekilde pişirin yani toplam pişme süresi 35 dk dr pişme süresinin son on dk içinde su olan kabı dışarıya alın ekmek soğuyunca dilimleyip servis yapın dillimlerin üzerine sanayağ ekmek üstü sürün yumurta beyaz peynir domates ve yeşilliklerle ile çok lezzetli oluyor

PÜF NOKTASI

YORUMLAR
DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER
ÖNERİLEN TARİFLER