12 Paylaş
Tarifi Oyla 4 12
Arap bacı pilavı
kahr_hcr

Arap bacı pilavı Tarifi

Kategori: Ana Yemekler
Anahtar Kelimeler #Arap bacı pilavı
40 dk. Orta 6 kişi

Hazırlama Yöntemi

Ağır Ateşte

MALZEMELER

3 su bardağı uzun pirinç
6 su bardağı su
4 yemek kaşığı sana mutluaile
az miktarda tuz
750 gr kuzu kol
1 kuru soğan
1 tane defne yaprağı
1 paket Jameed (cemid)
2 tane portakal büyüklüğünde kurut
2 tane pita
1 çay bardağı tatlı badem

Arap bacı pilavı NASIL YAPILIR

24 saat önce kurutu üzerini 2 parmak geçecek kadar suda ıslatın.
Yumşayan kurutu suyundan çıkartın, parçalara bölerek miksere koyun, mikseri aralıklarla çalıştırıp püre haline getirin.
Tel süzgeçten veya tülbetten süzdüğünüz kurutları tencereye alın.
Üzerine beklettiğiniz suyundan ilave edin toplam 750gr. kadar cemid elde edin.
Boza kıvamına gelene kadar orta ateşte karıştırın.
Etin parçalanan kemik kısımlarının, haşlanırken ufalanmaması için çeşmenin altına tutarak yıkayın ve tencereye alın. Baharatları ve soyulmuş kuru soğanı bütün olarak ete ilave edin.
Etlerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin.
Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın ve ocağın altını kısarak pişirmeye devam edin.
Etler yumşamaya başlarken cemidi ilave edip etler yumşayıncaya kadar beraber pişirin.
Pirinci 20 dk. ılık tuzlu suda bekletin.
Tencereye yağları, suyu, çok az tuz ilave edin.
Pirinci süzüp soğuk suyla yıkayarak nişastasını akıtın.
Kaynayan suya pirinçleri ilave edip orta ateşte suyunu çektirin.
Bademleri sıcak suda 10 dk. bekeltin. Bademleri kağıt havlu ile tutarak kabuklarını soyun ve sana yağı ile kavurun.

Pitaların pilavınızı yayın, üzerine etleri yerleştirin ve kavrulmuş bademleri serpiştirin.
Cemid sosunu kepçe ile karıştırıp kâselere servis edin.
Pilavınızın üzerine bu cemid sosundan ilave ederek servis yapın

PÜF NOKTASI

YORUMLAR
DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER