1 Paylaş
Tarifi Oyla 5 1
Kabaklı kruvasan
sana

Kabaklı kruvasan Tarifi

Kategori: Hamurişleri
Anahtar Kelimeler #KABAKLI #kruvasan #hamurişi #Tuzlu
90 dk. Zor 6 kişi

Hazırlama Yöntemi

Fırında

MALZEMELER

500g un
1/2 paket yaş maya
50g Sana
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta
1/2 paket Sana (hamur arasına sürmek için)
1 adet yumurta sarısı (kruvasanların üzerine sürmek için)

Kabaklı kruvasan NASIL YAPILIR

Öncelikle sütü ısıtın. (Kaynatmayın, serçe parmağınızın içine girebileceği ölçüde ısıtmak yeterli.)
Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın.
Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını çukır olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave ederek 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin.
Ön mayalanma işlemi bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek, kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin. (bulunduğu ortam ne kadar sıcaksa o kadar çabuk kabarır)
Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir.
Kuruvasan yapımı:
Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
Dikdörtken şeklinde açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün sağ ve sol taraflara 50 gr margarini bir bıçak yardımıyla sürün ve iki kenarından kapatarak sağ ve sol uçların ortada birleşmesini sağlayacak şekilde içini kapatın. Yanlardan kapattığınız hamuru ortadan ikiye, ve bir kez daha ikiye katlayın.
Katlı hamuru merdane yardımıyla yayarak aynı işlemi tekrar ederek iki yandan kapatın; ve sonra iki defa ortadan ikiye katlayın.
Bu işlemi yaptıktan sonra hamuru sığacağı bir kaba alın üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın (hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme)
İşlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
25-30 cm boyunda ve taban kenarı en az 10 cm olan üçgenler halinde hamuru kesin.
Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın.
Hamurları yağlı kağıt yada silpat serilmiş fırın tepsisine 5 cm aralıklarla dizin. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

PÜF NOKTASI

YORUMLAR
DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER
ÖNERİLEN TARİFLER