343 Paylaş
Tarifi Oyla 3 343
Kelle paça
yadeller

Kelle paça Tarifi

Kategori: Ana Yemekler
Anahtar Kelimeler #mikail
35 dk. Orta 4 kişi

Hazırlama Yöntemi

Ağır Ateşte

MALZEMELER

1 soyulmuş kelle
1 baş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 atlı kaşığı pul biber

Kelle paça NASIL YAPILIR

Kelleyi kasaptan alırken kasabımıza derisini yüzdürüp, 2 parça haline ayırttırıyoruz. Akşamdan kelleyi büyük bir tencereye koyup üstünü kapatacak şekilde su ekliyoruz. Kapağını kapatıp sabaha kadar bekletiyoruz. Sabahleyin tencereden alıp iyice yıkıyoruz. Son kez tuzla iyice ovalayıp, tekrar yıkıyoruz. Kellemizi tencereye koyup üzerini kapatacak şekilde su ekliyoruz. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz üzerini kapatmayacak şekilde su eklemeniz gerekir. Normal tencerede yaklaşık 1.5 saat, düdüklüde ise yarım saat bu şekilde pişiriyoruz. Piştikten sonra tenceredeki kelleyi tepsiye koyup et parçalarını kemiklerinden ayıklıyoruz ve küçük parçalar halinde doğruyoruz. Doğradığımız et parçalarını tekrar tencereye koyuyoruz. Üzerine ezdiğimiz sarımsağı, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekliyoruz. Eğer acı olmasını isterseniz acı biber salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca isteğe göre tuz da ekleyip (ortalama 1 tatlı kaşığı) bu şekilde tencerenin altını açıp yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp, servise sunabilirsiniz.

PÜF NOKTASI

YORUMLAR
DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER