20 Paylaş
Tarifi Oyla 4 20
Küpeçta uruş kapama pilavı (beypazarı yöresinden)
hyt_ylc

Küpeçta uruş kapama pilavı (beypazarı yöresinden) Tarifi

Kategori: Ana Yemekler
Anahtar Kelimeler #sana #küpeç
46 dk. Zor 8 kişi

Hazırlama Yöntemi

Ağır Ateşte

MALZEMELER

3 yemek kaşığı sana
3 kilogram kuzu kuşbaşı
10 diş sarımsak
10 adet arpacık soğan
1 yemek kaşığı salça
3 tane domates
1 tatlı kaşığı pul biber
3 tane sivri biber
1 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 su bardağı pirinç

Küpeçta uruş kapama pilavı (beypazarı yöresinden) NASIL YAPILIR

Pirinç sıcak tuzlu su bulunan bir kap içinde bekletilir. Bu arada bir başka kap içinde kuşbaşı et, ince doğranmış soğan veya bütün halinde arpacık soğanı, soyulmuş sarımsaklar,sana yağ pul biber ve tuz konularak harman edilir. Bu harman edilen karışım özel kapama küpeçin içine konulur. Küpecin ağzı tencerenin içine gelecek şekilde ters kapatılır. Akşamdan ıslatılan nohut küpecin kenarına yerleştirilir. Üzerine yeterince su konur. Derin tencerenin kapağı kapatılır. Birkaç et parçası dışarıda bırakılır, (pişmesini kontrol etmek için). Et pişince içine sıcak tuzlu suda bekletilen pirinç salınır. Pilav piştikten sonra ortasına küpeç boşaltılarak servis yapılır.


PÜF NOKTASI

YORUMLAR
  • hyt_ylc

    Küpeç: Çeşitli boylan olmakla beraber ağız çapı 12-15 cm. boyu ise 25-30 cm. arasında değişmekte olup altında yaklaşık 1 cm. çapında bir delik bulunmaktadır.

  • neseli-bebek

    Tarifinizi çok beğendim hangi yöre olduğunu anlamadım ama çok farklı ve otantik,misafirlik bir tarif göz dolduruyor elinize sağlık

DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER