23 Paylaş
Tarifi Oyla 2 23
Kuzu etli karnıyarık
kaderimsin1987

Kuzu etli karnıyarık Tarifi

Kategori: Ana Yemekler
Anahtar Kelimeler #KUZU ETİ
70 dk. Orta 6 kişi

Hazırlama Yöntemi

Orta Ateşte

MALZEMELER

6 Adet Patlıcan
500 Gram kuzu eti
3-4 Yemek Kaşığı sana klasik yağ
1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
2 Diş Sarımsak
2-3 Adet Sivri Biber ya da Köy Biberi
1 Adet (iri) Kırmızı Biber
1 Adet (iri) Domates
8-10 Dal Maydanoz
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
2 Su Bardağı Su
1 tatlı kaşığı Tuz-Karabiber

Satın Al

Kuzu etli karnıyarık NASIL YAPILIR

Patlıcanları alacalı şekilde soyup, saplarını kesin. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Suyunu süzüp, iyice sıkın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bol sana klasik yağ koyduğunuz bir tavada, rengi turuncu oluncaya kadar kızartın, kağıt havlu üzerine alarak yağının süzülmesini sağlayın. Etleri minik kuşbaşı doğrayın, eritilmiş sana klasik yağ, elma sirkesi, ince dilimlenmiş sarımsak ile karıştırın ve buzdolabında yarım saat bekleterek, marine edin. Derin bir teflon tavayı, yağ koymadan, orta ateşte iyice kızdırın. Etleri ekleyin ve arada çok az karıştırarak pişirmeye başlayın. Etler suyunu çekip, yumuşamaya başladığında, ince ince doğradığınız biberleri ekleyin. Et ve biberler kızarmaya başladığında, kabuklarını soyup, minik minik doğradığınız domatesleri ekleyin, 2-3 dk. pişirin. Domatesler eriyip, çiğ kokusu gidince ocağı kapatın, ince kıyılmış maydanoz ve tuz ile karabiberini ekleyin. Patlıcanları karnıyarık tenceresi diye bilinen yayvan tencereye dizin, ortalarına çukur açın. Patlıcanların üzerine, 1 yemek kaşığı şekeri eşit şekilde serpin. Açtığınız çukurlara iç harcı paylaştırın.
Ayrı bir kasede 2 bardak suda salçaları eritin. Salçalı suyu, karnıyarıkların üzerine gezdirin. Orta ateşte suyu kaynayana kadar, daha sonra ateşi kısarak 10 dk. kadar pişirin. Ben pilav ile servis yapıyorum. Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

Sıcak olarak servis yapın.

YORUMLAR
DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER