24 Paylaş
Tarifi Oyla 4 24
Provans usulü zeytinli ekmek
mutluluklar

Provans usulü zeytinli ekmek Tarifi

Kategori: Hamurişleri
25 dk. Orta 4 kişi

Hazırlama Yöntemi

Fırında

MALZEMELER

15 gram kuru maya
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
25 gram sana yağı
1 tatlı kaşığı taze kekik
15 adet siyah zeytin
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Provans usulü zeytinli ekmek NASIL YAPILIR

•Mayayı 125 mi. su ile küçük bir kabın içinde karıştırın. Köpükleninceye kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Mayalı karışımı, kalan suyun gerektiği kadarını ve sana yağını ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhına alın, yumuşak ve esnek bir kıvama gelene dek ellerinizle yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bu işlemi hamur yoğurma ucu taktığınız bir mikser ile 5 dakika yoğurarak da yapabilirsiniz.
• Hamura top şekli verin ve içini yağladığınız bir kaba koyun. Üzerini temiz bir bezle örttükten sonra hacmi iki katına çıkana dek 2 saat ılık bir yerde bekletin.
• Küçük bir tepsiyi yağlayın.
• Hamuru tezgâha alıp 1 dakika yoğurun. Eğer tercih ediyorsanız kekik de ekleyebilirsiniz.
• Hamura oval şekil verip tepsiye yerleştirin.
• Hamurun üzerine, her iki tarafına, 4 adet 2,5 cm. derinliğinde kesik atın.
• Zeytinleri hafifçe bastırarak hamura gömün ve üzerine deniz tuzu serpiştirin.
• Üzerine temiz bir bez örtün ve sıcak bir alanda kabarması için 90 dakika bekletin.
• Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
• Fırını nemlendirmek için en alt rafına metal bir kap içinde sıcak su yerleştirin.
• Hamur kabardığında kesik yerlerini ellerinizle biraz açarak pişme esnasında kapanmamalarını sağlayın.
• 20-25 dakika fırınlayın.
• Ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için fırın eldiveni taktıktan sonra ekmeği kalıptan yukarı kaldırın ve altına birkaç kez vurun. Davul sesi gibi tok bir ses çıkmalıdır. Eğer tok bir ses gelmiyorsa 5 dakika daha pişirin.
• Tel ızgara üzerine alarak soğumaya bırakın.Afiyet olsun.

PÜF NOKTASI

YORUMLAR
DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER
ÖNERİLEN TARİFLER