11 Paylaş
Tarifi Oyla 3 11
Sofritolu paella pilav
masallah-sana

Sofritolu paella pilav Tarifi

Kategori: Ana Yemekler
Anahtar Kelimeler #sofrito #paella #pirinç
50 dk. Orta 8 kişi

Hazırlama Yöntemi

Fırında

MALZEMELER

3 çorba kaşığı sana margarin
12 parça tavuk kuşbaşı
6 adet jumbo karides
200 gr. ayıklanmış minik karides
6 adet minik siyah midye
6 adet minik beyaz midye
6 parça sosis veya sucuk (isteğe bağlı)
3 su bardağı pirinç
½ çay kaşığı safran
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1-2 diş sarımsak
1 adet yeşilbiber
1 adet kırmızıbiber
250 gr. bezelye
100 gr. mısır (isteğe bağlı)
1,5 lt kaynar su

Sofritolu paella pilav NASIL YAPILIR

Tavuk etlerini tuz biberle ovuyoruz. Döküm tavada 1 kaşık yağ ile kavuruyoruz ve bir kenara ayırıyoruz. Aynı tavada 2 kaşık yağı kızdırıp içine önce çentilmiş sarımsakları sonra küp kesilmiş soğanı, ardından küp kesilmiş domatesi ve biberleri ekleyip hızlı ateşte karıştırarak 5 dakika kadar pişiriyoruz. Elde ettiğimiz bu dibe paellanın sofritosu denir. Kabuklu kum midyelerini kaynar suya atıp 5 dakika haşlıyoruz. Kabuklarıyla bırakıyoruz. Karidesleri de haşlayıp ayıklıyoruz. Deniz ürünlerini haşlama işlemini yaparken suya biraz maydanoz atmanız kötü kokuyu önlemek için iyi bir çözüm olacaktır. Bezelyeyi haşlıyoruz Malzemeler hazır olduktan sonra yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi ve kaynar suyumuzu, tuz ve safranı, tavada beklemekte olan sofritonun üzerine ilave edip sert ateşte pirinçler lapalaşmadan üzeri açık olarak devamlı karıştırmak suretiyle pişiriyoruz. Önce fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Paellamızın içine kabuklu midye ve Jumbo karides dışındaki bütün malzemeleri karıştırıp fırın kabına alıyoruz. Sonra üzerini midyeler ve Jumbo karideslerle süsleyip fırında üzeri açık olarak 20-30 dakika kadar pişiriyoruz.

PÜF NOKTASI

YORUMLAR
DAHA FAZLA GÖSTER
YORUM GÖNDER